La UNTAO es una empresa con responsabilidad social, que funge como un aliado en la cadena productiva y comercial de los cafés especiales, siempre buscando agregar valor a cada uno de los procesos y asegurando la justa distribución de los beneficios en cada eslabón involucrado.
La filosofía detrás es que no puede haber productor pobre con intermediario y tostador rico, sino que todos deben ser retribuidos para alcanzar su bienestar familiar y social.